食。首爾。Foodie in Seoul。Premium Freshwater Eel Lab。鰻魚研究所

這次造訪新堂洞的민물장어연구소，是間烤鰻魚專賣店。

門面果然很有LAB的風格，看起來乾淨專業，沒注意招牌一定會誤以為是咖啡廳。

一個打開水閘門的概念

簡單的白色令人放鬆

感覺像是要開始進行某項科學實驗

檔案夾放著與烤鰻魚搭配的食材營養成份解說

食用鰻魚帶給你的好效果

直接在櫃檯點餐，內用的話需要再多付裝盤費。

清淨的鰻魚水族箱

外帶的包裝有種想要去野餐的氛圍

點餐後，認真在廚房裡烤著鰻魚的年輕老闆。

連飲水機也這麼有設計感，

好菜上桌💕

原來自助餐盤也可以擺得如此清爽美麗

滿滿的膠原蛋白和維生素A，等不及開動😋

粉紫色的覆盆莓鹽💕

醃漬過的芝麻葉，酸甜解膩，

新鮮的芝麻葉❤️

烤得外酥內軟的鰻魚，風味滿分。

嘗試一輪不同配菜沾料之後，個人最愛搭配新鮮芝麻葉，或是沾點覆盆莓海鹽，口味最清爽。

以後來首爾體驗韓食，除了韓牛、五花肉外，烤鰻魚也成為最佳選擇之一😎

怎麼去：

綠色2號線「新堂站」2號出口，步行約10分鐘。