這次造訪新堂洞的민물장어연구소，是間烤鰻魚專賣店。
門面果然很有LAB的風格，看起來乾淨專業，沒注意招牌一定會誤以為是咖啡廳。
一個打開水閘門的概念
簡單的白色令人放鬆
感覺像是要開始進行某項科學實驗
檔案夾放著與烤鰻魚搭配的食材營養成份解說
食用鰻魚帶給你的好效果
直接在櫃檯點餐，內用的話需要再多付裝盤費。
清淨的鰻魚水族箱
外帶的包裝有種想要去野餐的氛圍
點餐後，認真在廚房裡烤著鰻魚的年輕老闆。
連飲水機也這麼有設計感，
好菜上桌💕
原來自助餐盤也可以擺得如此清爽美麗
滿滿的膠原蛋白和維生素A，等不及開動😋
粉紫色的覆盆莓鹽💕
醃漬過的芝麻葉，酸甜解膩，
新鮮的芝麻葉❤️
烤得外酥內軟的鰻魚，風味滿分。
嘗試一輪不同配菜沾料之後，個人最愛搭配新鮮芝麻葉，或是沾點覆盆莓海鹽，口味最清爽。
以後來首爾體驗韓食，除了韓牛、五花肉外，烤鰻魚也成為最佳選擇之一😎
綠色2號線「新堂站」2號出口，步行約10分鐘。
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