【食記】花彘醺。創作、夜食、清酒。台北東區

位於東區巷內的花彘醺不論是食材或是擺盤都很講究
店內氣氛像是幽靜的居酒屋，不會有吵鬧的喧嘩聲

親切的服務生帶領就坐後，會先詢問是否有什麼食材不吃

然後再請師傅列出當日推薦的菜色給你參考

若是覺得菜色太多或是太少，還可以要求刪減或是增加

想點酒的話，店員會將幾支推薦的送到桌上幫你一一解說

最後決定來一支"大雪"，還不錯喝

招待的炸牛蒡絲

韓風辣味鮪魚塔
超可愛的一道菜，鮪魚搭配青蔥，蘿蔔絲與蛋液，口感相當融合

花彘醺招牌生牛肉
之前不敢隨便吃生牛肉，但是當吃下第一口他家的招牌之後整個驚艷
肉質新鮮無腥味，入口即化完全沒有韌筋

搭配生洋蔥絲和獨門油醋汁，超美味的！不愧是招牌菜啊！

法國生蠔
老實說，只吃一個好不過癮，但還有其他好料只好忍住～

鮑魚甘露煮
彈嫩的鮑魚，搭配清淡的甘露，能吃出鮑魚的鮮味

上 炙燒比目魚握壽司

左 炙燒鮭魚握壽司

右 海膽軍艦壽司

店員建議享用的順序是：比目魚→鮭魚→海膽

味道越濃厚的擺在最後面品嚐

鴨肝干貝佐鹽之花
把又厚又嫩的干貝像是漢堡般包起一塊香煎肥嫩的鴨肝
只有用一點鹽做調味，一口的大小剛剛好

香菇鮮蚵
將韭菜和鮮蚵鑲在香菇裡，裹上麵衣油炸
香菇和鮮蚵的鮮味全鎖在麵衣裡，好美味～

馬鈴薯明太子
厚切的馬鈴薯搭上豪邁的明太子醬

手掌大扇貝
真的是無敵大扇貝，光肉的部份料理完縮水的直徑還有5公分，肉質彈嫩

麻糬手羽先
外皮有點焦糖的口感，雞翅裡包著軟Q的麻糬

主廚香煎和牛
光看這個色澤就覺得肉質很嫩，搭配蒜片和海鹽更美味

店家招待的甜點
看似麻糬的外表，其實是吐司做的，口感比麻糬還絲滑軟綿，
裹上微甜的花生粉，超滿足～

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